... a leek and cheese soup perfect hangover soup. Not that I had one but I had one I would eat this soup. :-)
A few years ago I cooked this soup very often in recent years and somehow forgotten. I was simply tired of it, but after I took it back to a few days ago Barbara's playground I knew straight away, hangover or not, this will be the New Year and Birthday Soup soup. :-)
For the cheese and leek soup you need:
1 large leek
400 ml vegetable stock 1 package
cheese "cream"
pepper, nutmeg, chili flakes (nach Geschmack)
Öl
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. In etwas Öl anschwitzen und mit 400 ml Gemüsebrühe langsam aufgießen.
Den Schmelzkäse hinzu geben und gut verrühren bis er geschmolzen ist, dann 2 Minuten köcheln lassen.
Barbara hat die Suppe nun püriert, ich habe es lieber nicht so fein, deswegen fiel dieser Schritt bei meiner Suppe aus.
Mit Pfeffer, Muskat, Chili und ggf. noch etwas Salz würzen und mit Rösteln (angebratene Brötchenstücke) servieren.
Kater und Müdigkeit ade! :-)
Lasst es euch schmecken :-)
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